メカジキは、キッチンペーパーなどで水気をきる。

小麦粉・バジル・カレー粉をバット等にいれて、材料をまんべんなく混ぜる

水気を切ったメカジキを、バットにいれ、2で混ぜた粉類をまんべんなくまぶす。

あたためたフライパンにオリーブオイルをいれ、メカジキを入れて焼く

両面に焼き色がついたら、40秒ほど蓋をして、火をとおすと、ふっくらしあがります。