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圧力鍋でオイルサーディン
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圧力鍋でオイルサーディン-レシピのメイン写真

圧力鍋でオイルサーディン

こづえちゃん
こづえちゃん @cook_40054946

缶詰で売ってるああいう感じを作ってみた。
ピザにのせてもパスタの具にしても。
このレシピの生い立ち
イワシが安く手に入ったけど、和風の煮物に飽きたので。

缶詰で売ってるああいう感じを作ってみた。
ピザにのせてもパスタの具にしても。
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イワシが安く手に入ったけど、和風の煮物に飽きたので。

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こづえちゃん
こづえちゃん @cook_40054946

缶詰で売ってるああいう感じを作ってみた。
ピザにのせてもパスタの具にしても。
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イワシが安く手に入ったけど、和風の煮物に飽きたので。

缶詰で売ってるああいう感じを作ってみた。
ピザにのせてもパスタの具にしても。
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イワシが安く手に入ったけど、和風の煮物に飽きたので。

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材料

作りやすい量
  • イワシ 4尾
  • にんにく 大きい1片
  • 鷹の爪 1本
  • ローリエ 1枚
  • 塩 適宜
  • あらびき黒胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    イワシはお店で買う時に頭とワタをとってもらうと楽です。

  2. 2

    にんにくは皮をむいて芯をとって縦に薄く切る。

  3. 3

    耐熱容器にイワシを並べて塩黒胡椒を全体にまんべんなくふる。

  4. 4

    にんにく、鷹の爪、ローリエをのせてオリーブオイルをまわしかける。

  5. 5

    圧力鍋で蒸し煮するイメージです。
    規定量水張ってすのこを敷き、その上に耐熱容器を置きます。

  6. 6

    蓋をしてイワシが骨ごと煮える時間加圧して、自然冷却してピンが降りたら蓋をあける。

コツ・ポイント

圧力鍋はメーカーの指示通りに使うこと。
作業自体に注意点は特になんもないので。。。
出来たては熱いですよ。

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こづえちゃん
こづえちゃん @cook_40054946
2017/11/06 08:36に公開
海のものも陸のものも美味しい糸島で、親子4人暮らし。時々お料理上手なばあば(近居)も。子どもさんが食べ盛り、でもまだ食べムラもある?感じなので、ローコストでみんなが満足できるようなメニューを日々研究中。レシピ投稿はマイペースで気が向いたら投稿する程度なので、大概写真がなくてごめんなさい。病院、福祉施設栄養士(休業中)の経歴故、気持ち物足りないかな?と思われるかと思います。ご自分で加減なさって。
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このレシピのキーワード

いわし にんにく トウガラシ

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