オーブンを240℃に予熱する。

ハムは半分に切り、5mm幅の細切りにする。
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
ピーマン、にんじんは5mm四方に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。
玉ねぎの色が変わったら、ハム、ごはん、ケチャップを加えて炒める。

ケチャップが馴染んで来たら、ピーマンを加えてさらに炒め、塩胡椒で味を整え、グラタン皿に移す。

★の材料をボウルで混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
※白身をしっかり切るようにしっかり混ぜておくと、ふわふわにできます。

フライパンにバターを溶かして、⑸の卵液を流し入れる。
ヘラで大きく混ぜながら、固まりすぎないようにする。

半熟状になったら、ケチャップライスの上に乗せる。
※オムレツ型にせず、緩めのスクランブルエッグ状態でOK。

ピザチーズとパン粉を散らして、オーブンで10分ほど焼く。