れんこんは3ミリくらいのくしぎりにして水にさらす。にんじんは細ぎりにする。

れんこんとにんじんをさっと湯がいて水を切る。キッチンペーパーで水分を吸いとると、べちゃべちゃになりにくいです。

ツナは油を切って、全ての調味料とれんこんとにんじんを合える。