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しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き
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しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き-レシピのメイン写真

しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き

ドラえもん粉豆腐
ドラえもん粉豆腐 @cook_40279319

麹パワーで漬けるだけでしっとり柔らかジューシー！
ヘルシーだけどこれでお腹いっぱい！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が大好き！…だけどパサつきがちだからジューシーに食べられる方法を探していました

麹パワーで漬けるだけでしっとり柔らかジューシー！
ヘルシーだけどこれでお腹いっぱい！
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ドラえもん粉豆腐
ドラえもん粉豆腐 @cook_40279319

麹パワーで漬けるだけでしっとり柔らかジューシー！
ヘルシーだけどこれでお腹いっぱい！
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鶏胸肉が大好き！…だけどパサつきがちだからジューシーに食べられる方法を探していました

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材料

1人分
  1. 鶏胸肉 （もも肉でも） 1枚
  2. 塩麹 鶏胸肉全体を覆えるくらい
  3. きのこ（エリンギ、えのき、舞茸などお好みで） お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉はヘルーシに食べたい人は皮をむき脂肪を取る

  2. 2

    ジップロックに鶏胸肉を入れ肉全体に麹が行き渡るように揉み込む

    私はこの状態で冷凍保存して作り置きしてます！

    • しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き作り方2写真
  3. 3

    魚焼きグリルを予熱し強火で中まで火が通るまで焼く

    お好みのきのこも一緒に焼いて付け合わせに！

    • しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き作り方3写真
  4. 4

    私は中がちょっと生くらいで止めてあとは予熱で火を通します！
    じゅわ〜とジューシー！

    • しっとり柔らかジューシー鶏胸肉の塩麹焼き作り方4写真

コツ・ポイント

鶏胸肉は火を通しすぎるとパサついて硬くなるので火が通るちょい前くらいで火を止めて余熱で火を通せばジューシーに仕上がります！味付けは麹のみ！ジップロックに入れたあとよく揉むとより柔らかく！

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ドラえもん粉豆腐
ドラえもん粉豆腐 @cook_40279319
2018/01/24 12:36に公開

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