ブロッコリーを小房にわけて、茹でるかレンジでチンします。柔らかくなりすぎないようにしてくださいね。

フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけます。あまり強火にすると焦げてしまうので様子を見ながら調整してください。

マヨネーズがふつふつとしてきたら、水気を切ったブロッコリーを投入して軽く炒めます。

まだマヨネーズが残っているうちに、薄皮を取った明太子を投入して、生っぽさがなくなるまでさっと炒めて出来上がりです。