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菊芋の油炒め味噌味
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菊芋の油炒め味噌味-レシピのメイン写真

菊芋の油炒め味噌味

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

菊芋を味噌で味付けをしました。味噌も美味しいです。

このレシピの生い立ち
菊芋は油に合う。味噌漬けも美味しい。ならば味噌味の油炒めを作って見ようと思い作りました。やはり美味しいです

菊芋を味噌で味付けをしました。味噌も美味しいです。

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菊芋は油に合う。味噌漬けも美味しい。ならば味噌味の油炒めを作って見ようと思い作りました。やはり美味しいです

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菊芋の油炒め味噌味

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

菊芋を味噌で味付けをしました。味噌も美味しいです。

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菊芋は油に合う。味噌漬けも美味しい。ならば味噌味の油炒めを作って見ようと思い作りました。やはり美味しいです

菊芋を味噌で味付けをしました。味噌も美味しいです。

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材料

  • 菊芋 300g
  • 油 大1強
  • ●本だし 小1
  • ●料理酒 大1
  • ●砂糖 大1強
  • ●味噌 大1.半
  • ●味醂 小1強
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作り方

  1. 1

    菊芋は束子等でガシガシ洗い泥を取ります。皮は剥かない。

  2. 2

    太めの千切りにします。くし切りや2.3㍉の輪切りでも良い。

  3. 3

    フライパンに油をひき半透明になるまで炒める。火加減は中火~中火弱

  4. 4

    ●の調味料を入れ味を絡める様に馴染ませて下さい。お味噌が入っていますから火加減を中火~弱火に。

  5. 5

    調味料を入れた時、お味を見て御自分の味に調節してね。

  6. 6

    醤油味はID20055060に記載してあります。

コツ・ポイント

菊芋はじっくり炒める。味噌が入るとハネ安いので火加減に気を付けて下さい。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2018/01/25 01:58に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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このレシピのキーワード

炒めもの 菊芋 酒 味噌

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