大根餅
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
外はカリっと中はもちもち、ついつい手が出る後引く味わい♪米油で香ばしく焼き上げた、手軽につまめる大根餅です☆
このレシピの生い立ち
ちょっと余った大根でも、手軽に作れる嬉しいレシピ♪加熱した大根おろしの自然な甘さと、ベーコンのうまみと塩味が相性抜群！大根とは思えないカリカリもちもちとした食感が楽しい、軽食にぴったりな一品です！
大根餅
外はカリっと中はもちもち、ついつい手が出る後引く味わい♪米油で香ばしく焼き上げた、手軽につまめる大根餅です☆
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ちょっと余った大根でも、手軽に作れる嬉しいレシピ♪加熱した大根おろしの自然な甘さと、ベーコンのうまみと塩味が相性抜群！大根とは思えないカリカリもちもちとした食感が楽しい、軽食にぴったりな一品です！
作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
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- 2
大根はすりおろして軽く水分をきったものを200g用意する。青ねぎは小口切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
- 3
ボウルに<2>、片栗粉、鶏がらスープの素、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 4
フライパンに多めの米油を熱し、<3>を流し入れて1cm厚さになるように形を整える。
- 5
焼き色をつけながらカリッと焼き、裏返して米油を足し、上から生地を軽く押さえて両面焼く。
- 6
焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりにハムを使ったり、干し貝柱等でうまみを加えたり、具材はお好みでアレンジしてください。手順では生地を1枚に広げて焼いていますが、ひと口大に広げて、何枚も焼くようにしてもOKです。
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