ニンニクと玉ねぎをみじん切りにして、ズッキーニを細切れにします。

大き目のフライパンに多めのオリーブオイルを引いて加熱し、ニンニクを最初に炒めます。

次に玉ねぎを炒めます。

しばらく炒めたらズッキーニを足します。

そしてざく切りにしたトマトを足します。

トマトの水分が出てきたら、ベジタブルストックを足した溶き卵を足してスクランブルエッグを作ります。