ほうれん草をきれいに洗い、しんなりするまで２〜３分湯通しをし、ザルにあげる

流水で洗い、水気をよく切り、食べやすい大きさにカットする。(5センチ幅くらい)

小さめのお鍋に水を入れて沸かし、ほんだし、砂糖、酒、みりん、醤油を煮立たせる。

生なめこを洗い、ザルで水切りをして煮立たせた出し汁の中に入れ、もう一煮立ちさせる。

食べやすい大きさにカットしたほうれん草をタッパーに均等になるように並べ、その上になめこの入った出し汁を熱いうちにかける。

粗熱が取れるくらいには味が染み込むので、そのままにしておき、食事の直前に器に盛り付ける。

かつお節をちらして出来上がり。青ねぎでもきれいに美味しく仕上がります。