ジップロックに白ワイン、ローズマリー、鱈の切り身を入れ、空気を抜いて閉じる。魚が浸からなければ白ワインを足す。

①を冷蔵庫で3時間以上漬けておく。

里芋は皮をむき、レンジで2分加熱する。
玉ねぎは5mm幅に切っておく。

耐熱容器に玉ねぎ、里芋、鱈の順に並べ、ハーブソルトとローズマリー、オリーブ油をかける。

160度に予熱したオーブンで30分焼き、その後180度で10分焼く。