ヤーコンのコンソメジュリアン
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
ヤーコンのせん切りをコンソメスープの浮き身に♪寒い冬にほっと温まるスープです。
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」を参考に、作りやすい量にしました。
具だくさんでも食べやすく、お腹も満足なスープです♪
ヤーコンのコンソメジュリアン
ヤーコンのせん切りをコンソメスープの浮き身に♪寒い冬にほっと温まるスープです。
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」を参考に、作りやすい量にしました。
具だくさんでも食べやすく、お腹も満足なスープです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回の具材（調味料以外）
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- 2
乾燥きくらげは戻すのに20～30分かかるので、一番先に水またはぬるま湯に浸けて戻しておく。
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- 3
ヤーコンは細めのせん切りにし、酢水（分量外）にさらしておく。
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- 4
キャベツ、にんじんはせん切り。しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。
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- 5
きくらげがもどったら、せん切りにする。
- 6
鍋にお湯を沸かし、コンソメ（顆粒）を溶かす。キューブなら2個。
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- 7
水を切ったヤーコン、にんじん、しめじ、きくらげ、キャベツを入れ、柔らかくなるまで煮る。
-
- 8
全体が柔らかくなったら火を止め、器によそって完成！
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コツ・ポイント
・ヤーコン、にんじん、キャベツ、きくらげそれぞれのせん切りを同じくらいの大きさ、長さにすることで、まとまりがあって食感がよいスープになります。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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