梅干しは種を取り除いて叩く。大根おろしは汁気を切って、☆の調味料は全て混ぜておく。

玉ねぎは縦５mm幅に切る。えのきは食べやすくほぐす。水菜は4cmの長さに切る。牛肉は一口大にする。

フライパンに脂を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、玉ねぎとえのきを加えて炒める。

野菜がしんなりしたら☆の調味料を加えてさっと炒める。器に水菜を敷いて、その上に盛り、千切りにしたミョウガをのせる。