玉葱となるとは薄切り、にらは長さ五センチくらいのざく切りにします。

フライパンにサラダ油を入れ、中火でゆっくり玉葱を炒めます。玉葱が透き通ってしんなりしてきたら、○を加え混ぜ合わ炒めます。

3に●を加えて、一煮立ちしたらときほぐした卵を少しずつ回し加えて蓋をして1分半位したら火を止め蓋をしたまま5分おきます。