牛すね肉の味噌漬け
たいちゃんズまま @cook_40196491
牛すね肉を味噌漬けにして、グリルで香ばしく焼きましょう☆
このレシピの生い立ち
普段は市販の合わせ味噌しか常備してませんが、手づくりのこうじ味噌をいただいたので、味噌を生かせる味噌漬けを作りました。
むかーし、肉牛生産者さんにごちそうになった味噌漬けを再現したくてやってみました♪
牛すね肉の味噌漬け
牛すね肉を味噌漬けにして、グリルで香ばしく焼きましょう☆
このレシピの生い立ち
普段は市販の合わせ味噌しか常備してませんが、手づくりのこうじ味噌をいただいたので、味噌を生かせる味噌漬けを作りました。
むかーし、肉牛生産者さんにごちそうになった味噌漬けを再現したくてやってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
すね肉を適当な大きさにカットし、ひたひたの水で、ネギとしょうがと一緒に、水からゆっくり茹で始めます。
-
- 2
アクを取りながら、30分くらい茹でます。
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- 3
茹で終わったところ。
-
- 4
適当な厚さにスライスします。
-
- 5
漬け込み味噌を合わせたところ。
-
- 6
ビニール袋を二重にして、すね肉と漬け込み味噌を入れます。味噌等は直接袋に入れて合わせてもOKです。
-
- 7
味噌が馴染むように揉み込んだら、空気を抜いて袋を閉じます。このまま一晩～一日寝かせます。
-
- 8
味噌を軽く落として、魚焼きグリルで５分ほど焼きます。
-
- 9
香ばしく焼き上がれば完成♪
ご飯もお酒もすすみます！ -
コツ・ポイント
漬け込み味噌の配合など、お好みで調整して下さい。適当でぜんぜん大丈夫です！
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