かぼちゃ丸ごとを濡らして電子レンジで加熱して柔らかくしてから角切りにし皮も剥きます。もちろん皮も食べてもいいと思います。

再度かぼちゃが柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。加熱できたら軽く潰してマッシュ状にします。

ごぼうとにんじんをスライサーで薄くスライスします。形はお好みで♥今回は太めのごぼうを使っているので輪切りにしました。

ごぼうは水にさらしてアクを取り、ザルにあけ水気を切ったらにんじんと一緒に油を引かずにフライパンで炒めます。

ごぼうとにんじんに火が通ったらめんつゆと砂糖、だしの素をいれて味が染みたら火を消し風味付けにごま油をまわしかけ和えます。

マッシュしたかぼちゃときんぴらを和えれば出来上がり♪
胡麻を最後に振っても美味しそう♡