豚肉は塩を振り一晩〜30分ほど冷蔵庫に置く。白菜はざく切りにしておく。

蓋のできる鍋に白菜をしきつめ、一番上に豚肉を重ならないように並べる。●の調味料を上から入れ蓋をし、中火にかける。

5〜10分蒸して、豚肉に火が通ったらOK。取り出して食べやすい大きさに切り、盛り付け、粗挽き黒胡椒をひく。