ヤーコンかき玉スープ
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
簡単にできる天栄ヤーコンのスープです。味を少し濃くしてうどんやお餅を入れてもいいですね(^-^)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。
ヤーコンかき玉スープ
簡単にできる天栄ヤーコンのスープです。味を少し濃くしてうどんやお餅を入れてもいいですね(^-^)
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンは皮をむいてせん切りにし、酢水（分量外）にさらしておく。
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- 2
にんじんもせん切りにする。
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- 3
菜の花は、さっとゆでで、3cm位に切っておく。
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- 4
鍋に水を入れ、コンソメと水を切ったヤーコン、にんじんを入れて、ひと煮立ちさせる。
-
- 5
いったん火を止め、大さじ1の水で溶いた片栗粉をいれて、再度火をつけて煮立たせる。
-
- 6
沸騰したら溶いておいた卵を回しいれ、ゆっくりかきまぜてほぐす。再度煮立たせる。
-
- 7
煮立ったら火を止め、菜の花を散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
・卵を入れたとき、強くかき混ぜすぎると、細かくなりすぎて、かき玉らしさがなくなりますので、ゆっくり混ぜながら卵をほぐします。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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