茗荷とピクルスで、お酒も進むレシピです。このレシピの生い立ち調味料が足りない時に、即席で作りました。
キャベツは塩揉みし、切干大根を戻す。※ピクルスが甘いので塩を強めで揉んで下さい
①の水気を切り茗荷を加え、ピクルスを入れて和える。塩•黒胡椒で味を整える。
ピクルスがない場合は、すし酢（酢＋砂糖一つまみ）でも代用可能です。
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