ひき肉に塩、こしょうをまぶし、混ぜ合わせる。もやしは水気をふき取り、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ひき肉を入れて平らに伸ばす。そのままじっくりと焼き付ける。

こんがりと焼き色が付いたらヘラで大きめにほぐす。白ワインを加えて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

牛乳、ちぎったスライスチーズを加えて混ぜ、チーズを溶かす。

1のもやしを加え、ソースと絡むように全体を混ぜ、とろみをつける。器に盛り付け、パセリとお好みであらびき黒こしょうをふる。