ボウルにA、高野豆腐を入れて戻す。戻ったら、軽く絞り4つに十字に切る。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

玉ねぎは1cmのくし形切り、ピーマンは乱切りにする。

高野豆腐に豚肉を巻いて塩、こしょうをまぶす。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、肉に焼き色がつくまで焼く。

玉ねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎの端にうっすら焼き色がつくまで焼く。

合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮込み仕上げにごま油大さじ1/2を回しかけ器に盛り付ける。