材料を全て入れて、卵と混ぜる。
卵は混ぜすぎない程度がふわっとなります。

卵焼き用のフライパンに油を敷き、キッチンペーパーで伸ばしたら余分な油を拭き取る。

フライパンを中火で熱し、温まったら材料を一気にフライパンへ流し込む。

5〜10秒ほどすると上の方が固まってくるので、フライパンを手前に傾け、上の2cmくらいを折りたたむ。

※ひっくり返すときは菜箸よりフライ返しを使う方が簡単です。フライ返し推奨。

手前部分はまだほとんど固まっていないので、フライ返しの角を使ってぐるぐるかき混ぜていく。少し塊が混ざり出してきたら…

フライパンをまた手前に傾けて、今度は5cmくらい折りたたむ。

そのまま残りもう一回、5cmくらい折りたたむ(かなり半熟で、卵液が残っていますが余熱で火が通ります、大丈夫です)

最後に、手前にフライ返しを入れて、今度は奥側にひっくり返す。そのままお皿へ！
全部の工程で5分もかかりません。

完成！半熟が好きな方は最後の工程をやらずにそのままお皿に移してもokです。

※やよい軒のマヨネーズには辛子が混ざっているみたいです。お好みで試してみてください。

砂糖はお好みでもっと減らしても大丈夫です。小さじ1だとほーんのり、中さじ1だとソコソコ甘めに仕上がります。