ゴーヤの下処理をします。両端をカットし真ん中を切り半分に開いて中のワタをスプーンで取ります。白い部分は残さず取る方が◎

豆腐は水切りしておいて下さい。
＊塩を全体にまぶしてキッチンペーパー二枚重ねで包んで冷蔵庫で半日置くのがお勧めです。

水切りできたら一口サイズに角切りしておきます。
お魚のハンバーグは短冊切りにして下さい。

フライパンに油ひき温まったら豆腐を入れて転がして軽く火を通し、お皿に避けておいて下さい。
再度油をひいてゴーヤを炒める。

ゴーヤをしばらく炒めしんなりしてきたらお魚のハンバーグを入れ炒め、豆腐も入れ鶏ガラスープの素を入れ混ぜ塩・胡椒します。

全体的に混ざったらフライパンの半分をあけて、そこに溶き卵を流しスクランブルして全体を混ぜ合わせて最後に醤油を入れ完成です