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No2276水晶茄子と玉葱ソース
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No2276水晶茄子と玉葱ソース-レシピのメイン写真

No2276水晶茄子と玉葱ソース

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

旬の茄子をチュルッと食べやすくする為の実験料理。
このレシピの生い立ち
玉葱ソースに絡めて涼を楽しもう!

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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • 塩、黒胡椒 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • 玉葱 1個
  • 生姜 1/2片
  • 白だし 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 万能ネギ 2本
  • 炒りごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子の皮を剥き水に浸して灰汁を抜いて水気を拭き取り、塩、黒胡椒をして片栗粉をまぶして熱湯で茹でる。

  2. 2

    火が通ったら氷水にとって冷やす。

  3. 3

    玉葱と生姜を摩り下ろし、白だし、ごま油、酢、醤油で一煮立ちさせ灰汁を取り冷ます。

  4. 4

    玉葱ソースを皿に敷き詰め冷やした茄子を盛り付け、万能ネギ、炒りごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉は少なめがポイント。

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2019/08/02 08:19に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 こねぎ 玉ねぎ しょうが

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