鍋に、水をいれて、めんつゆ濃縮をいれ火にかけます。

そこに、ざく切りした玉ねぎ、ニンジンは、スライスにして、えのきだけは、食べやすい大きさにざく切りにします。

油揚げは、細かく切ります。面倒なかたは、切ったのを使ってください。

具材すべて鍋に、いれて火をとおします。具材がしんなりしたら、そこに、カレールートをいれてとかします。

ルーが溶けたら、うどんをいれて煮込みます。味がしみたら出来上がりです。