ムール貝の黒コショウ風味

Name: ムール貝の黒コショウ風味
Cuisine: 日本語
Ingredients: ムール貝 ２~３kg; ニンニク ２片; イタリアンパセリ ５本; 黒コショウ 小さじ１; オリーブオイル 大さじ２

ユミーナ @cook_40029086

白ワイン蒸しじゃなくて黒コショウ蒸し。
ピリリと辛く、ワインが進みます。残ったスープはバゲットにひたして♡
このレシピの生い立ち
こう暑いと、魚介類が食べたくなります。

魚屋さんへ行ったら、おいしそうなムール貝がー！
下処理が面倒なので、あんまり買わないけど、
今日はどうしても食べたかった！！

無心になって作業してたら、なんと1時間以上も経っていました。

魚屋さんへ行ったら、おいしそうなムール貝がー！
下処理が面倒なので、あんまり買わないけど、
今日はどうしても食べたかった！！

無心になって作業してたら、なんと1時間以上も経っていました。

ムール貝の黒コショウ風味

ユミーナ @cook_40029086

魚屋さんへ行ったら、おいしそうなムール貝がー！
下処理が面倒なので、あんまり買わないけど、
今日はどうしても食べたかった！！

無心になって作業してたら、なんと1時間以上も経っていました。

魚屋さんへ行ったら、おいしそうなムール貝がー！
下処理が面倒なので、あんまり買わないけど、
今日はどうしても食べたかった！！

無心になって作業してたら、なんと1時間以上も経っていました。

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材料

ムール貝２~３kg
ニンニク２片
イタリアンパセリ５本
黒コショウ小さじ１
オリーブオイル大さじ２

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作り方

1

水を流しながら、貝の背をこすり合わせ汚れを落とします。
2
このヒゲを貝の口のほうにスライドさせながらむしります。
3

お鍋に、すべての材料を入れて、きっちり蓋をして15分ぐらい。
途中揺らしながら火を通していったらできあがり。

コツ・ポイント

ムール貝の代わりにアサリを使っても。
いつもの酒蒸しとは違った味わいになりますよ。
白ワインを入れずに、黒コショウをしっかり効かせるのがコツ。
お鍋をたまにゆらすと、貝が開きやすくなります。
ふっくらぷっくり、やわらかく仕上がって、激ウマ♡

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つくれぽ

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ユミーナ @cook_40029086

2016/06/27 06:06に公開

ローマ情報毎日更新https://ameblo.jp/yumitomo-romaローマで料理教室をしています。http://acquacitta.com/bracciano/旅のご予定がある方、イタリアで料理を作ってみたい方、市場での買い物も含めてご案内しますので、ぜひご相談ください。nomoto☆acquacitta.com　（☆を@に変えてください）

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