なすは縦半分に切ってから斜め薄切り、ベーコンは細切り、きのこはほぐし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに少量オリーブオイルをひき、なすを少しだけ炒めたらすぐ、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きにする。

なすがしんなりしてきたら、なすをまわりに寄せ、フライパン中央にオリーブオイルを足し、にんにくを弱火で炒める。

ベーコンときのこを入れて炒め、全体を混ぜ合わせる。

トマト缶と砕いたコンソメを入れ、味をみて塩こしょうする。

ご飯を入れ、全体を混ぜ合わせる。

器によそってピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら、出来あがり！