トマトはざく切りにして、アサリは塩抜き。魚は軽く塩こしょうします。あれば軽く小麦粉振って下さい。

フライパンにオリーブ油を入れて、にんにくと鷹の爪を入れて熱します香りが出たらお魚を入れ、焦げ目が軽くつけます

アサリとトマトを入れて、料理酒（白ワインでも大丈夫）いれて、アルミホイルで蓋をして、弱火で10分位煮詰めます。

アサリが開き、いいお出汁が出て、いい香りがしてきたら出来上がり。