今回はこのサイズの野菜を使いました。

じゃがいもと人参の皮を剥き、じゃがいもは輪切り、人参はイチョウ切りにカットし、水から塩を入れた鍋で茹でます。

きゅうりをスライサーで薄く切り、塩揉みしておきます。

長ネギをみじん切りに
ベーコンは細目の千切りにカットします。

じゃがいもに箸が通るくらいになったら、お湯を捨てて、また弱火で鍋に火をかけ水分を飛ばします。写真は水分が飛んだ状態です。

水分が飛んだじゃがいもと人参をボウルに移し、みじん切りにした長ネギ、ベーコンを入れ混ぜながら荒く潰します。

その中に熟したアボカドを手でバラバラにして入れ、塩揉みしたきゅうりも入れます。
後は調味料Aを全て入れて合わせます。

材料と調味料が良く混ざり、あら熱が取れたら
冷蔵庫で少し冷やします。
後は盛り付け完成です☆