先ずは玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクをみじん切りにします。

みじん切りにしたニンニクにミンチを被せて初めは弱火で、ニンニクの香りがしてきたら中火に。

ナツメグを入れてしっかりミンチに火を通します。

ミンチにしっかり火が通ったらみじん切りの野菜を投入、しんなりするまで炒めてください。

炒め上がったものを鍋に移しかえ、ホールトマト・赤ワイン・塩を投入。

弱火でコトコト1時間くらい煮込んで水気を飛ばします。

余分な水分を飛ばしたら生クリームを投入、沸騰直前で火を止めソースの完成。

お好きな具材をオリーブ油でローストしときます。

あとは茹でたパスタとソースと具材をからめて完成です。