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スタジオシズル 海老ニラの水餃子
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スタジオシズル 海老ニラの水餃子-レシピのメイン写真

スタジオシズル 海老ニラの水餃子

スタジオシズル
スタジオシズル @cook_40279382

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材料

40個分
  • パナメイ海老 140g
  • 豚ひき肉 200g
  • ニラ 1/2束
  • セロリ 1/2本
  • 白菜 1枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • ごま油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 生姜 1片
  • 餃子の皮(厚め大判) 40枚
  • 花椒 お好みで
  • パクチー お好みで
  • 黒酢醤油 お好みで
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作り方

  1. 1

    白菜は細かく切って塩(分量外)をふり絞って水分を抜く。セロリとニラは粗みじんにする。パナメイ海老はざっくりと刻む。

  2. 2

    調味料、ひき肉、すりおろした生姜、1を合わせてボウルで練り混ぜる。

  3. 3

    餃子の皮にタネをのせ、縁に水をつけて半分にし包む。(ヒダなどなくてもOK)

    • スタジオシズル 海老ニラの水餃子作り方3写真
  4. 4

    たっぷりの湯をわかし、沸騰したら餃子を入れ4分茹でる。

  5. 5

    皿に盛り、花椒とパクチーを散らす。黒酢醤油につけていただく。

    • スタジオシズル 海老ニラの水餃子作り方5写真

コツ・ポイント

海老は歯ごたえが残るようざっくりと。
花椒はGABANのミル付四川赤山椒がオススメです。

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スタジオシズル
スタジオシズル @cook_40279382
2018/01/23 10:57に公開
東京都杉並区南荻窪で“家族へのおもてなし料理”をコンセプトに、スタジオシズルという小さな料理教室をやっています。http://studiosizzle.net/ 料理教室のレシピには使わない、簡単な普段使いのお料理を、こちらに保存しています。
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このレシピのキーワード

水餃子 エビ ニラ 白菜 セロリ 豚ひき肉 コリアンダー 花椒 しょうが

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