ジャガイモ１個を１２カットし、電子レンジで７分加熱。

シメジは石突きをカットしてほぐしておく。

バターを溶かし、ソースオランデーズを作る。

ポーチドエッグを作る。

パプリカ3色とジャガイモシメジをフライパンで炒め塩、胡椒して味を整えお皿に盛る。

④の上にポーチドエッグを乗せオランデーズソースをかけて、カイワレ大根を飾り、出来上がり！