1.もやしを熱湯でさっと茹でる

2.長ネギは白髪ネギ、カイワレは適当な長さにカットする

3.鶏肉は厚い所は包丁で切り込みを入れて広げ、両面に塩コショウする

4.熱したフライパンに油を入れて、鶏肉を皮を下にして焼く

5.皮がパリっとしたら裏返して両面焼く。その後酒と水を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする

6.もやしをお皿に盛り付けて、鶏肉や食べやすい大きさにカットして盛り付ける

7.めんつゆと柚子胡椒を混ぜ合わせて鶏肉にかける。その上に白髪ネギとカイワレを盛り付けて出来上がり♪