じゃがいもと玉ねぎの皮を剥き、薄くスライスする。

じゃがいもは水にさらさなくてよい。

玉ねぎ、じゃがいも、バターを鍋に入れ玉ねぎが透明になるまで炒める。

焦げ目がつかないようにする。

玉ねぎが透明になったら水を加える。

じゃがいもが柔らかくなったら牛乳を100g加えて火を止め、粗熱を取る。

粗熱がとれたらミキサーでペースト状にする。

少しじゃがいもの食感を残しても美味しいです。

ペースト状になったら鍋に戻し牛乳100gを加える。

最後に塩、胡椒で味付けする。

冷蔵庫で冷やして完成！

盛り付けのときにパセリをかけるとよい。