節約♪大根の皮のきんぴら
70cafe @cook_40187791
余って捨てるところが大活躍！
野菜の甘みを最大限に利用するから砂糖も不要！
ダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
友人から大根の皮のきんぴらのアイデアをいただき、我が家のきんぴらの味付けでやってみたところ、ゴボウのきんぴらにも負けない一品が出来上がりました♪
シンプルだけどホッとする味です♡
節約♪大根の皮のきんぴら
余って捨てるところが大活躍！
野菜の甘みを最大限に利用するから砂糖も不要！
ダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
友人から大根の皮のきんぴらのアイデアをいただき、我が家のきんぴらの味付けでやってみたところ、ゴボウのきんぴらにも負けない一品が出来上がりました♪
シンプルだけどホッとする味です♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮とにんじんを細い千切りにする。
- 2
熱したフライパンにごま油を少し入れ、1を軽く混ぜ合わせる程度に炒める。
- 3
火をごく弱火にし、塩少々をふって混ぜ合わせたら、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら蓋をとり、みりんをまわしかける。
（少し甘みを足す程度でOK） - 5
みりんが馴染んだら、薄口醤油をまわしかける。
味見をしながらお好みの濃さまで味付けを。 - 6
味が決まったら火を止め、すりごまとほんの少しのごま油を加え、混ぜる。
このときお好みで鷹の爪を混ぜるとよりきんぴら感！ - 7
- 8
「大根の皮」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございます( ^ω^ )
2014/07/13 - 9
「大根の皮」の人気検索で1位になりました。 2014/08/08
感謝>_<♡
コツ・ポイント
野菜を炒めるときに加える少しのお塩で 野菜から水分が出て蒸し焼き状態に。
このとき弱火でじっくり蒸し焼きにするのが甘さを引き出すコツ！
最後にもごま油をふることで香りが引き立ちます(^^)
つくれぽ
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