抹茶あずきシフォン
全卵を使ってシフォンケーキ。
このレシピの生い立ち
オランダ人の友人が来日。抹茶のケーキを食べて欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳をレンジ30秒
オーブン170℃に予熱開始 - 2
卵白にグラニュー糖Aを数回に分けて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る
- 3
卵黄→グラニュー糖B→牛乳→サラダオイルの順によく混ぜる。
- 4
ホットケーキミックスと抹茶をふるい、3のボウルに入れて、さっくり混ぜる。
- 5
メレンゲをひとすくい卵黄のボウルへ。なじんだら、卵黄のボウルの中身を全てメレンゲのボウルへ。
- 6
生地とあずきを交互に方に入れて空気を抜き、160℃に温度を下げて30分。逆さにして冷ましたら袋にいれて、しっとりさせる。
コツ・ポイント
あずきの甘さと相談しながら、砂糖の量を調整してください。
かなり膨らむので、生地は6〜7分目まで。
生地が余ったので、マフィン型に入れて一緒に焼きました。マフィンは20分。
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