鍋に水を入れ、塩を入れて沸騰します。
洗った、大根の葉と茎を入れて柔らかくなるまで茹でます。

茹で上がったら、ザルにあげ水気をとり
一口サイズに切ります。

ボールに切った、大根の葉と茎を入れて、すりごまと鰹節を入れ
少量の醤油を入れて混ぜる。