ちょっと上品に！魚河岸あげのわかめあん
テクテクちゃん @cook_40115060
魚河岸あげ、いつもは軽く焼いて生姜醤油。これをちょっと上品にできないかと考えて、作ってみました！生姜の風味が最高です！
このレシピの生い立ち
魚河岸揚げのモニターに参加させていただいております。明石焼き風にするか、焼くのも…と色々考えました。ふと、このわかめと生姜で餡にすることで、ちょっと懐石っぽくなるかも～と作ってみました。家族に大好評でした！
ちょっと上品に！魚河岸あげのわかめあん
魚河岸あげ、いつもは軽く焼いて生姜醤油。これをちょっと上品にできないかと考えて、作ってみました！生姜の風味が最高です！
このレシピの生い立ち
魚河岸揚げのモニターに参加させていただいております。明石焼き風にするか、焼くのも…と色々考えました。ふと、このわかめと生姜で餡にすることで、ちょっと懐石っぽくなるかも～と作ってみました。家族に大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は、４センチ長さの拍子切りにし、400ＣＣのお水に入れ、火をつけます。
-
- 2
沸騰して、人参が柔らかくなったら、魚河岸揚げを入れます。
-
- 3
魚河岸揚げがふんわりしたら、だし醤油を煮含めます。煮汁が減ったら、お湯を追加してください。
- 4
味が染み渡たら、お皿に魚河岸揚げと人参を盛り付けます。
- 5
鍋にワカメを入れ、水溶き片栗粉（水大２でとく）を回し入れ、とろみをつけます。
-
- 6
おろし生姜を入れて、クルクルっと混ぜて、④に上からトロリとかけて出来上がり！
-
- 7
こんな感じです！
-
コツ・ポイント
特にポイントはありませんが、魚河岸揚げに味があるので、味付けは薄めがいいかと思います。
わかめは、多すぎると魚河岸揚げが隠れてしまいますが、それはそれで美味しいと思います！なので、お好きな量をいれてくださいね！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071578
