三度豆の酒粕白和え

Name: 三度豆の酒粕白和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 三度豆 30本; 酒粕 40ｇ; 豆腐(木綿でも絹でも) 40ｇ; 味噌 20ｇ; 酢 大匙1; すり胡麻 大匙1

三度豆がたくさん手に入ったら、胡麻和えに飽きたら、おいしい酒粕が手に入ったら、お酒が飲みたくなったら、つき出しでどうぞ！
このレシピの生い立ち
包装され、ビニール袋に入れられ、それでも、くらくらするいい香りが“今日ものもうよ”と誘うような酒粕を頂き、これまた頂き物の三度豆があったので、酒粕には火を入れずシンプルに三度豆を和えて頂きました。娘は顔を赤くしていましたので大人向きです。

三度豆の酒粕白和え

cookirin @cook_40090813

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材料

三度豆 30本
酒粕 40ｇ
豆腐(木綿でも絹でも) 40ｇ
味噌 20ｇ
酢大匙1
すり胡麻大匙1

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作り方

1

三度豆を３～４ｃｍ長さに切って、塩熱湯で１～2分茹で、水にとり、ざるにあけます。
2

酒粕、豆腐、味噌、酢をフォークなどでつぶしながら混ぜ、すり胡麻を加え混ぜ、1に和えます。
3
2016.11.19
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

簡単すぎてコツも何も無いのです。絹豆腐と西京味噌の組み合わせなら上品に、木綿と信州味噌の組み合わせは呑兵衛向き。今回写真は後者。色んな組み合わせを楽しんでください。人参、牛蒡を同じように茹でて加えても。お好みでお砂糖を加えてください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/06/28 13:04に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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