米類を洗い、ざるにあげ水気を切っておく。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。

えびとアサリを適量の水の中に入れて、レモンの輪切りを入れ臭みを取り除く。
そのあと、さっと水洗いする。

トマト缶と材料と水を火にかけ＊を入れ煮込む。
米類をオリーブオイルで透き通るまでよく炒めソースを3
回に分け入れる。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して、しめじを炒め、器にもりつけたリゾットに枝豆と共に添え、粉チーズをかける。