ボウルにたっぷりの水を入れ、桜の葉の塩抜きをしておきます。

熱湯をボウルに注ぎ、砂糖を加え混ぜます。
一緒に食紅も少しずつ加えて混ぜます。

※色が濃くなりすぎないように注意！

②に道明寺粉を加え、軽く混ぜたらそのまま15分おいておきます。

生地を寝かせている間に餡を作ります。

こしあんと青汁と牛乳を入れ、よく混ぜます。
6等分にし、丸めておきましょう。

③を耐熱容器に移してラップをし、レンジで500w3分30秒加熱。
加熱後しゃもじなどで混ぜ、再度2分30秒加熱します。

再加熱後すぐにラップを張り直し、蒸気が逃げないようにして5分～10分ほど蒸らします。

生地を蒸らしている間に、①の続きです。

塩抜き中の桜の葉を水から取り出し、水気を拭きとります。

⑥の続きです。

蒸らした生地を切るように混ぜます。
水分を飛ばしながら、粗熱を取り、6等分にします。

生地を丸め、手のひらで潰し、平らにします。
真ん中に④の餡を乗せ、包みます。
全て包み終えたら、桜の葉も巻き、完成です！

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