大根は厚切りにカットし桂剥きした後、4等分にする。（コロコロした大きさの方が美味しいです。）

人参とエリンギは大根と同じサイズくらいに乱切り、玉ねぎは8等分切りにしとく。

枝豆は塩茹でし、殻から出しておく。

鍋にごま油を熱し、牛肉と生姜を炒める。肉の色が変わったら、枝豆以外の野菜を入れて炒める。

水100ml、醤油、さとう、みりん、昆布を入れて圧力鍋の蓋をする。

赤いおもりをつけて強火に、加熱する。おもり振れたら、止めて余熱で30分掘っておく。

蓋を開けて、大根が中まで火通ってるか竹串で確認する。硬かったら、もう一度加圧する。

粗熱とれたら、冷蔵庫でしっかや冷やしておく。食べる直前に枝豆散らしてできあがり。

昆布は薄めた麺つゆ適量と一緒に、もう一度加圧し、ゆで大豆とまぜれば昆布豆できます。