熟成与一味噌で作るきのこのミソボナーラ
糀屋本店 @kojiyahonten
糀屋のお味噌で作る“アッ！”と驚く簡単レシピ♪
塩糀と味噌の合わせ技で、より深い味わいを生む絶妙レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
味噌を使って美味しいパスタが食べたい！という事で作りました！
熟成与一味噌で作るきのこのミソボナーラ
糀屋のお味噌で作る“アッ！”と驚く簡単レシピ♪
塩糀と味噌の合わせ技で、より深い味わいを生む絶妙レシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
味噌を使って美味しいパスタが食べたい！という事で作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
きのこに塩糀をまぶして、なじませる。
- 2
フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを加え、弱火で焦げ目がつかないように熱していく。
- 3
にんにくに焼き色が付き、香りがたち始めたら塩糀をまぶしたきのこを加え、中火で火が通るまで2～3分炒める。
- 4
日本酒を入れアルコールをしっかり飛ばす。
- 5
弱火にして、豆乳を入れじんわり沸騰させたら、味噌を溶かし入れる。
- 6
ソースのできあがり加減をみながら、パスタを茹でる。（ソースが良く絡む太めのものがおすすめ）
- 7
茹で上がったパスタにソースをざっとからめて出来上がり！
- 8
塩糀の作り方はこちらからどうぞ ↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2775124
コツ・ポイント
きのこはお好きなものをお使いください。
きのこをカキなどのシーフードに代えてもお楽しみいただけます。
ちなみに糀屋のまかないでは・・・エリンギ、まいたけ、しいたけ、しめじ 4種類のきのこをたっぷりつかったバージョンが人気です☆
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074323
