茄子は螺旋状に皮を剥きます。今回畑で作った茄子をもらって大きさまちまち。３個使います。

茄子を乱切りに。

大葉は細切り。甘唐辛子は大きいものは一口大に切ります。

フライパンを熱して油を敷く。

なすと甘唐辛子を炒める。

砂糖大２、味噌大２、みりん大１を合わせる。

なすにいい焼き色がつく。

豚挽き肉を加える。炒める。

合わせた調味料を加える。

大葉を加える。

炒めて出来上がり。

レタスで包んでもおいしいです。