輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルで少し焦げ目が付くまで炒めます。

焦げ目がついてしっとりしてきたら、よけておきます。

オリーブオイルをしき直し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、少ししっとりしてきたら、一口大に切った豚肉、塩を入れて炒めます。

豚肉に全体的に火が通ったら、よけておいたズッキーニと、切っておいたトマトを入れて混ぜ合わせて炒めます。

白ワイン、鷹の爪、ニンニクを入れて煮ます。
野菜から水分が出るので水っぽい場合はワインの分量を調整してください。

ぐつぐつ煮込んで、ワインに野菜の旨味が染み出てきたら完成です。
ワインが黄色っぽく色づくのが目安です。

最後にコショウをふって、お皿に盛り付けたら出来上がりです。