適当な大きなに切り、塩胡椒する。

水溶き小麦粉につけ、パン粉をつける。

温めた油（水溶き小麦粉をいれてすぐ浮かんでくらい）に、たらを入れて、揚げる。

強火にし、焼き色がいい感じについたころ、とりだす。