豚バラ肉、ニラは3cm位に切る。イカも食べやすい大きさに切る。

切った材料と冷やご飯、卵をボールに入れ、塩コショウをしっかりとし、味が均一になるように混ぜる。

大きめのフライパンに油をひいて、2の半分量を厚さ2cm位で焼いていきます。

片面がフライパンを揺すると動く位までしっかり焼いて、ひっくり返す。

両面がしっかり焼けて、お箸で少し穴を開けて押してみて、汁が出てこなければ中もOK。

焼きあがったら、そのまま出しても切り分けてもよし。あとはお好みでポン酢などをつけて食べます。