野菜はそこそこみじん切りに。（適当でいいよー）

かつお節は細かいタイプが使い勝手がいいです。

なんと隠し味にするめを使用。皮つき焼きするめがおすすめ。ええだし出まんねん。キッチンはさみでちっこく切っておく。

弱火でかつお節をカラカラに乾煎り。最初フワフワした感じだが、水分が飛ぶとカサカサした感触に変わります。

そこそこ、みじん切りにした野菜をゴマ油で炒めていく。焦げないように弱火でじっくりと！

焦らずゆっくりと水分を飛ばす。生姜、ニンニクがカリっとなったら調味料を入れてよく混ぜる。

最後に全部を合わせて、よく絡める。冷めるとカリッとした食感になります。

普段は薄口醤油を使うが、今回は白だしを使用。お好みでどうぞ。

輪切り唐辛子はお好みで少量づつ足して下さい。（㊟最初にドバっと入れると相当辛くなりまっせ！）

ご飯に乗せても、やさいと一緒でも。冷奴や素麺のトッピングにも。パンでも合います。