牛もも肉は２センチ幅に切ってボウルに入れ、塩、白こしょうをふり、粒マスタードをもみ込み15分おきます。

1をまな板に広げ、茶こしで両面に薄力粉を薄くふってください。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し2をさっと炒め、いったん取り出します。

3の鍋に玉ねぎを入れ、鍋底の旨みをこそげながら炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加え、三温糖をふり、照りが出るまでしっかりと炒めます。

白ワイン、チキンスープを注ぎ、蓋をして10分煮る。

3を戻し入れサワークリームを加えて軽く煮詰め、醤油を加え、塩コショウ(分量外)で味を調えてください。

炊きたてのご飯にバターと人参を混ぜ合わせバターライスにし、器に盛ったら、7をかけ、万能ねぎを少々ふって出来上がり！