ジュース酵母ドーナッツ
ヨーグルトドリンク酵母でドーナッツ★
このレシピの生い立ち
いろんな可能性のあるジュース酵母は楽しさが広がります(^^♪
作り方
- 1
すべての材料を合わせ５０回程度捏ねたら一次発酵させます。指に小麦粉を付けて生地にさしてみて形そのままならOK
- 2
１のガス抜きをし１．５倍程度に二次発酵させます。
- 3
１７０度の油で回しながらゆっくり揚げます。
- 4
粗熱をとってからポリ袋にグラニュー糖を入れドーナッツにまぶして完成です。
コツ・ポイント
岡本智美さんのジュース酵母の本の中のレシピは
強力粉２４０ｇ、全粒粉６０ｇ、ドリンク酵母全量、ドリンクヨーグルト１００ｇ、水６０ｇ、塩５ｇとなっていましたが私には水分が多すぎて扱えない生地になりそうだったので水分量を下げて作りました。
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簡単パン生地でドーナツも作れます。イーストドーナツなので外はカリッと中はふわっと軽やかなドーナツに仕上がります。
じぇうく〆 -
白神こだま酵母で、ふわふわドーナツ☆ 白神こだま酵母で、ふわふわドーナツ☆
白神こだま酵母を使ったドーナツです。ふんわり、もちもちの食感。油で揚げるのにあっさりしているので、食べ過ぎ注意です＾＾；
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072646
