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ジュース酵母ドーナッツ
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ジュース酵母ドーナッツ-レシピのメイン写真

ジュース酵母ドーナッツ

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

ヨーグルトドリンク酵母でドーナッツ★

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いろんな可能性のあるジュース酵母は楽しさが広がります(^^♪

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ジュース酵母ドーナッツ

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

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材料

ジュース酵母全量パン
  • ジュース酵母レシピID : 20067739 全量
  • 強力粉 220g
  • 薄力粉 30g
  • 卵+水 70g
  • サラダ油 18g
  • 塩 4g
  • 揚げ油 適宜
  • グラニュー糖 適宜
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作り方

  1. 1

    すべての材料を合わせ50回程度捏ねたら一次発酵させます。指に小麦粉を付けて生地にさしてみて形そのままならOK

  2. 2

    1のガス抜きをし1.5倍程度に二次発酵させます。

  3. 3

    170度の油で回しながらゆっくり揚げます。

  4. 4

    粗熱をとってからポリ袋にグラニュー糖を入れドーナッツにまぶして完成です。

コツ・ポイント

岡本智美さんのジュース酵母の本の中のレシピは
強力粉240g、全粒粉60g、ドリンク酵母全量、ドリンクヨーグルト100g、水60g、塩5gとなっていましたが私には水分が多すぎて扱えない生地になりそうだったので水分量を下げて作りました。

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937
2018/01/26 00:58に公開
2004年にホームベーカリーを買いパン作りを始めたことがきっかけでラーメンやうどん麺など作ったり、味噌や梅酒を作るなど手料理の楽しみが広がり、地元情報誌でもレシピを書くと言う貴重な経験もさせてもらえたこともあります。今は登山にはまり筋肉を落とさないように気をつけいろいろ食べて元気に登りたい!
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このレシピのキーワード

ジュース ドーナツ 強力粉 薄力粉 卵 酵母

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072646
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